Receta: Calabacín a la plancha con mozzarela

Para hacerlo necesitaremos:
- Medio calabacín
- Mozzarella
- Menta
- Pan
- Aceite
- Sal
- Pimienta


Lo primero que haremos es poner la plancha a calentar al fuego con un poco de aceite.
De mientras, cortamos el calabacín a tiras finitas y los ponemos con aceite, sal y pimienta.
Cortamos rodajas de pan y las embadurnamos con aceite por encima y debajo.
Ponemos el calabacín en la plancha, lo cocinamos hasta que se vean las marcas de la plancha. De mientras, en un bol ponemos la mozzarella desmenuzada, menta bien picada (nos reservamos una poca), sal y pimienta. Removemos todo.
Retiramos el calabacín y quitamos el exceso de aceite de la sartén. Ponemos las rodajas de pan en la plancha hasta que queden tostadas.
Con todo hecho, ya montamos la tapa. Primero el pan, luego la mozzarella, y por último calabacín con menta fresca por encima y listo.

Espero que os guste y hasta la semana que viene!! :)